TARTELETTES OIGNONS CONFITS & OEUFS DE SAUMON
60 min.
4 pers.
Modérée
Une recette pour un apéritif original et festif !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive italienne
4 c.à.s. de vinaigre de vin au poivre de Kampot
Au marché
1 c.à.s. de miel d'oranger
1 pâte brisée
1 pot d'œufs de saumon
300g d'oignons rouges
Beurre
1 blanc d'œuf
Étapes
Épluchez et hachez les oignons. Faites-les revenir avec 2 c.à.s. d'huile d'olive. Une fois translucides, ajoutez le miel et le vinaigre au poivre de Kampot, 3 c.à.s. d'eau et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez 12 disques de pâte brisée à l'aide d'un emporte-pièce de 5cm de diamètre. Placez-les dans des moules à muffins beurrés. Piquez-les avec une fourchette et badigeonnez-les d'un peu de blanc d'œuf. Saupoudrez avec les oignons.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir et au moment de servir, ajoutez 1 c.à.c. d'œufs de saumon sur chaque tartelette.
Servez avec un verre de champagne extra brut.
Oliviers & Co
Genève & Lausanne
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