Flan beaufort & truffe
35mn
6pers
modérée
Une succulente recette truffée et raffinée. Idéale pour les fêtes de fin d'année.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & truffe blanche
6 c.à.c. de crème cèpes & truffe
Sel de truffe
Lamelles de truffe à l'huile d'olive
Au marché
20g de Maïzena
40cl de crème
4 oeufs
150g de beaufort, râpé
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de persil plat
6 cerneaux de noix
Étapes
Préchauffez le four à 165°C avec un bain marie.
Dans une casserole, faites tiédir la crème et mélangez-la à la Maïzena.
Battez les oeufs avec le beaufort, ajoutez la crème et la crème cèpes & truffe. Mélangez bien et versez dans 6 ramequins huilés avec un peu d'huile olive & truffe blanche. Déposez-les au four dans le bain marie et faites cuire 15 minutes.
Lavez et essorez les herbes, effeuillez-les et coupez-les grossièrement. Assaisonnez-les avec 2 c.à.s. d'huile olive & truffe blanche et salez.
Servez avec les flans démoulés, parsemés de cerneaux de noix concassés et de lamelles de truffe.
Oliviers & Co
Genève & Lausanne
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