SOUPE DE BROCOLI
30 min.
1 pers.
Facile
Une recette pour les jours froids pour rester au chaud avec des légumes verts.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
1 c.à.c. d'huile de truffe noire
1 c.à.c. de sel de truffe
Mélange sel & herbes pour pâtes et salades
Au marché
4 échalotes
1 brocoli
710ml de bouillon de légumes
Étapes
Versez 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une casserole.
Coupez 4 échalotes en petits morceaux et faites-les revenir pendant 15 minutes.
Ajoutez le brocoli coupé en morceaux. Ajoutez une pincée du mélange sel & herbes.
Ajoutez le bouillon de légumes puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
Mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant pour que le mélange soit homogène.
Terminez avec l'huile de truffe et le sel de truffe.
Oliviers & Co
Genève & Lausanne
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