Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Étapes

Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Ajoutez le sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 à 15 minutes.

Retirez du feu et égouttez les pommes de terre, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.

Dans un bol, placez les pommes de terre et commencez à les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée. Lorsqu'elles forment une purée mais qu'il reste des morceaux, ajoutez l'huile d'olive, le condiment blanc et la crème. Continuez à écraser jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.

Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus.